Vì sao huevos rancheros là món ai cũng gọi đầu tiên

Hai quả trứng ốp la trên bánh tortilla, đậu nghiền, pico de gallo và phô mai tươi: huevos rancheros không cố tỏ ra cầu kỳ, và đó chính là điểm hay. Đây là món cho một nhóm khách lần đầu biết căn bếp này là gì, nên đa số mọi người đều gọi nó, dù chủ định hay không.

Phiên bản trong thực đơn giữ gần với cách ăn ở một sạp chợ: bánh tortilla nóng bên dưới, lòng đỏ trứng lỏng kết nối mọi thứ, đậu được nấu đủ lâu để mềm đúng độ. Gọi theo kiểu divorciados, món sẽ được chia đôi giữa salsa verde và salsa roja, một đĩa ăn thực chất là hai cuộc tranh cãi xem sốt nào thắng.

Món này vốn là món chay và không gluten, và rất hợp với cà phê gia vị Mexico ninh chậm trong bát gốm, nếu hai bạn sẵn lòng chờ mười lăm phút.